2008年8月19日星期二

窮人的鱼鳔

在一次机缘巧合下,在朋友家吃到这道菜~
窮人的鱼鳔,
这是福州朋友来自实兆远家乡別有风味的菜肴,
为何叫做窮人的鱼鳔呢?听朋友说因为以前家境窮,
没机会吃昂贵的鱼鳔,就退而求次把猪皮当鱼鳔
因为两者类似,才发明了这道菜,
它的材料是:
猪皮1包浸软切细,莲藕、西芹切细片,
肉碎一些,蛋1粒,把蒜米、姜、辣椒2条切细后下油锅爆香,
加入肉碎兜炒一会,加入猪皮、莲藕、西芹
还有调味料~少许盐和糖+半支kg koh辣椒酱+少许水,
兜炒片刻,勾芡,才加入蛋汁炒2炒就可起锅了!




其实还可以加入红罗卜、芦笋、东菇,
看各人的口味。




7 条评论:

veronica 说...

我不会处理猪皮,所以家里没有煮过。但是呢,偶尔在外头会吃到。

安哥爵 说...

北马人会用来炒黄梨,也是不错.不用怕猪皮,它不是猪油,久久吃一次很好的.

Alice Chong 说...

哇哈哈~看起来还不错耶。。。。。

魔羯女 说...

这道菜没吃过呢,想试试

c@therine 说...

veronica~我是买炸好的猪皮,不需怎样处理,只把猪皮浸软便可。

unclejaz~对!也可以炒黄梨,真的没啥可难倒你叻!

alice,魔羯女~快去试试!

bearlim 说...

哦~原来穷人的鱼鳔是这样来的哦~
明白了^^

c@therine 说...

bearlim~我也是听那位朋友说才知道呢!还有一间酿豆腐店上次有卖酿猪皮,很多人吃了也以为是鱼鳔呢!可惜现在没买了。

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