2009年4月28日星期二

椰浆班兰糕 kuih talam

昨天去探望朋友,看见她租来的屋子外面种了许多班兰叶,
便棌了20片回来做椰浆班兰糕 kuih talam
这食谱是从twister 家拷贝过来的,
那一次我post上我做的玉蜀黍糕sweet Corn Kuih 时,顺道呼吁有谁知道这个我爱吃的Kuih Talam食谱,不一会twister 就留言给我确定是这个糕后,她还忍着手痛的痛苦,为我post上食谱,心里非常感动!心里告诉自己一定要把这糕做成功才不会辜负她!!

今早上打操回来时顺道去买了椰浆,吃过早餐后就开工了!
当中发生了一个小插曲,后来也解决了!(在这里就不说了)
成功的把糕做出来了,分发给几个朋友,
大家吃后都觉得很美味!真的很开心!!
谢谢twister !!
这里也要谢谢邻居华帮我把班兰叶打成汁,(因为我家没有搅拌机)

来!给你们看看我做的糕!吃不到也看看嘛!
想不想自己也动手来做,食谱在下面~


下层材料:
沾米粉 150g
绿豆粉 60g
水 500ml
糖 230g
枧水 3/4大匙

榨汁:
水600ml
班兰叶 20片

上层材料:
番薯粉 75g
沾米粉 60g
浓椰浆 300g
水300ml
盐 1茶匙

底层做法:
沾米粉和绿豆粉加入糖和水搅匀后过筛
将班兰叶加水榨至约700ml过筛后加入枧水搅匀
将以上材料混合一起倒入一个直径12寸大圆盘
隔水加热不停搅动煮15至20分钟 (这个步骤很重要!)
然后送入蒸笼蒸30分钟或至熟
取出放凉一会

上层做法:
将盐加入椰浆
沾米粉, 番薯粉和水混合搅匀过筛
将所有材料混合搅匀
倒入蒸熟的糕上再蒸10分钟即可
待完全冷却后, 用塑胶刀切块.

28 条评论:

李逸迷 说...

我也很爱吃(鬼打烂)的。。哈。。。

可惜青的部分不够翠绿。。。

诗艳 说...

卖相很好!一定很好吃!
成功的尝试!

Serene 说...

这里淹水了。。因为我在流口水。。 哈哈哈! 我老公的最爱耶!!

greenmeteor 说...

流口水了~~
呵呵~~^^

Akira 思胜 说...

我喜欢吃的哦! 呵呵...

sock peng 说...

妈妈也有做
自己做,
可以拿黏糖和椰浆的成分

twister 说...

哇! 成功了! 成功了! 好棒!!!真替你开心!

Kate 说...

cat,我也好喜欢吃这道糕,想问你绿豆粉是怎样的?这里好像都很少见到,能否email 给我它的牌子?还有,你的邻居如何帮你把班兰打成汁?水要加多少?
番薯粉 名称叫sweet potato powder 对吗? 我也很想做叻?

花木兰 说...

你白色那层不是放糯米吗?我比较喜欢吃一层糯米一层糕。。。

c@therine 说...

李逸迷 ~
原来你也爱吃“鬼打烂”,
噢!不够翠绿啊?
是班兰汁不够吗?
我可不愿意用色素呢!
谢谢你的意见,
下次做我会注意的!
要不然。。。你做给我们吃,怎样??

诗艳~
真的很好吃啊!当我在煮的当儿,
班兰的香味飘溢到好几家邻居都嗅得到!
哈哈。。

c@therine 说...

Serene~
吓到我,以为风雨灾去到你那区了!
噢!touch wood!!
哦!这也是你老公的最爱啊!那你咧?
早知道我就拿一些过去与你分享!
真的很大盘呢!


greenmeteor~
嗅到香味的人都流口水了!
而你只看照片也控制不了啊!
哈哈。。。
可惜你住太远了,要不然我铁定与你分享!

Akira 思胜 ~
哇!看来这糕点不只我一人爱吃哦!
告诉你,我超超超。。爱吃!!
外面卖的好贵啊!自己做便宜多了。

c@therine 说...

sock peng~
其实你很幸福呢!
妈妈都会做很多糕点!
我找这个食谱很久了!
终于在部落格呼吁而得来!
真的感激twister 的无私分享!

twister ~
真的我很开心!
因为我想做这个糕很久了!
非常谢谢你的无私分享啊!才能让我如愿!
虽然发生了一些小问题!哈哈。。。
知道吗?当我成功的时候,真的很想送一些过去给你一起分享,分享我的喜悦!

c@therine 说...

Kate ~
原来你也爱吃这个糕!
哈哈。。也有一股冲动想要做吧!
我了解。。了解!
现在就给你解答!
你去玉蜀黍糕那里按去看,或按twister那里也可以了解到绿豆粉,我已经link好的,真的不清楚,再问我!
关于番薯粉如你说的名称叫sweet potato powder ,等会我把它的照片补上,
至于班兰打成汁,邻居说只需加少许水,令机器可以搅就可以了,预祝你成功咯!
对了!这个食谱的份量很多哦!你可以把它减半!!

c@therine 说...

花木兰~
你说的那种糕是另外一种呢!
我忘了它的名称,
多几天有朋友要做,
到时再放上来!

grace 说...

哎呀,我来迟了,抢完寥。。。哈哈,看起来好好吃噢。。

c@therine 说...

grace ~
不迟!不迟!
我桌上还有几片留给你吃!
哈哈。。。

May 说...

很复杂也很怕弄
因为我没天份去做kuih..
上次做的沙谷米都失败佐。。

marytance 说...

有幸尝到Catherine做的糕点,的确美味,赞赞赞!

c@therine 说...

May ~
我到现在还搞不清楚你的沙谷米糕
失败成什么样子??无法解决啊!
这不用天份的,不怕失败,多做就会成功啦!
哈哈。。加油吧!朋友!

marytance~
还想打电话告诉你,
放过冰厨后上层比较硬呢!
真不好意思!
害你不好吃也要说好吃!!

温馨小屋 说...

卖相很不错呢!拿去卖一定很快就卖完了!哈哈!

Snowflix 说...

真羡慕!!!
很好看!肯定也很好吃!

Nancy 说...

家里有聚会时可以派上用场咯...一定一下扫个清光!

小素 说...

我妹妹最爱吃的!

The World 记忆里的空间Of Memory 说...

我也是喜欢吃的了。。。哈啊啊

c@therine 说...

温馨小屋~
派给朋友都不够呢!
谢谢你看得起我!!
哈哈。。。

Snowflix ~
别羡慕!!
有机会做给吃,
这个糕要当天吃比较好吃,
放过冰厨后,上层会比较硬呢!

Nancy ~
对!下次有聚会,这糕点是不错的选择!
哈哈。。。

小素 ~
看来很多人都爱吃呢!!

The World 记忆里的空间Of Memory~
这美味的糕点吸引不少人呢!

◤kahyan™◢ 说...

几时回来弄给我们吃?

T____T

c@therine 说...

◤kahyan™◢~
那要看你几时邀请我回去咯!
哈哈。。。
你也爱吃这糕吗?

jennifer 说...
此评论已被作者删除。

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