失败的酸奶蛋糕

那天做了oreo cheese cake,今天要挑战mikiko 的酸奶蛋糕，
结果失败了，没有柔软湿嫩，只有紧绷没有松软，
问题出在哪里呀？有烹饪心得的朋友快来教教我！！


而且蛋糕出炉时有很多油呢！很恐怖！我倒掉了一些油，

失败的原因可能和以下的关键有关：
1）蛋白里掺到了一些蛋黄。
2）我竟然忘记加入玉米粉25g，。。呜呜。。

我一定会再挑战的！等我！

酸奶蛋糕 （食谱来源～mikiko）
材料：-芒果口味yogurt 200g （2罐）
蛋黄4个
蛋白4个
牛油50g
低粉40g
玉米粉25g
幼糖50g（原著80g）
白醋2g 。
做法：-
1. 用mixer把蛋白打发，加入白醋，在分次加入幼糖打至湿性发泡。
2. 料理盆里，把牛油隔水煮溶，加入yogurt后拌匀。 。将蛋黄逐粒加入不停搅拌，最后分次加入粉类拌匀。
3. 分三次把蛋白霜加进料理盆里和yogurt糊拌匀。倒入模型。
4. 预热烤箱，用水浴法以160度烘烤60分钟即可。