2009年1月17日星期六

炸慈菇片















炸慈菇片许多人都吃过吧!不过自己自作的人又有几位?
好命的我从没炸过呢!因为每年大姐都会炸给我,
自去年起大姐因为身体健康的状况而罢工了!
所以今年就有自己亲手炸的念头,

那天在霸级市场购物时,看见许多安娣在选购慈菇,
价钱应该便宜吧!看见许多人抢购的东西,
价钱一定很便宜,准没错!这是我的经验!
所以我也加入抢购列队,哈哈。。。安娣本色也!
买了一kg,问了朋友它的做法,就开工了!

首先女儿把慈菇洗干净,我把它削皮后泡盐水沐浴,
然后朋友教我用削皮刀削成一片片,
我有点怀疑,但是又不妨试试,开始削了2片还不错,
再往下削,感觉手指一阵刺痛,低头一看食指一片肉不见了!
这方法真的不适合用呢!

这就是兇器

赶快换另一种削刀,可是我的不知为何老是削得不顺,
想起那天有位朋友告诉我她妹妹也是教她做这个,
还借她非常好用的削刀,当时还说要借我呢!
我不客气的赶快边走带跑的到离我家不远朋友家借,
哇!不得了!真的很好削呢!

我直接将慈菇削入热油里炸 ,
一次只削一粒,见颜色要变黄时就捞起沥干油,
撒上幼盐,待冷才放进桶。

20 条评论:

Chaos 疯侠 说...

哇!快手快脚已经炸了这么多了。

键轩惠馆 说...

用那个凶器削很危险咧。
炸得很美哦!
不知你买多少钱1kg?
我早那轮买3.88,后来买2.48,
之后还更便宜,1.88,我没买。

c@therine 说...

Chaos ~
你也很快手快脚的来到我家留言呢!
年关逼近了!
再不做会来不及啊!

键轩惠馆~
是啊!我当初也觉得不可能,
但是朋友说她是用这方法的,
所以我就试试看咯!
我买的价钱应该是RM2。48
也许还会再买一些来炸,
要看时间够不够用呢!
噢!对了!想问问你,
我邻居说她炸的不够脆,
但是颜色已经变黄了,
是什么原因呢!
我对这没心得啊!
要请教你了!!

Sally 说...

想问下你,是一次只炸一粒吗?我是一次过放蛮多下去的,有些炸得不美合上来的,请问有哪些秘诀能够炸得像你的酱一片片的?

还有你用的这种刨刀在那里可以买到?

greenmeteor 说...

是我的最爱耶!!!真的真的很好吃的咧~~
每逢新年妈妈都会炸给我吃呢!!!

marytance 说...

做你的家人真好,新年可以吃到这么多好料!

Somewhere in Singapore 说...

i want to be your neighbour leh...

Kate 说...

这一道真的很好吃,我也喜欢,也尝试在做,只是我的那把刮刀还是不适合,刮出来的慈菇不美观。会再尝试。

键轩惠馆 说...

请教不敢当。

今早我朋友也问我同一个问题。

我是削好一片片浸在盐水里,过后才炸的,而且削得比较厚身,也炸得较深色。一次不要放太多,油就放多一点,火热后就调小一点点,炸的时候要一直搅拌它,让它炸得均匀,等没了沙沙声和泡泡后,就捞起。

很多时候煮东西都是要平感觉,你说是吗?

c@therine 说...

Sally ~
我是直接将慈菇削入热油里炸 ,
一次只削一粒,见颜色要变黄时就捞起沥干油,看到合上来的我就用筷子把它打开,一次不可以放太多呢!怕炸的不均匀,顾不来呀!
哎呀!我这是第一次炸呢!讲得自己好像很有经验般,献丑了!
这种削到很多地方都有卖吧!听说pasar malam也有卖哦!不过这次是借朋友的,我有意思要买呢!等会我要去问问朋友在哪里买,如果你要我就帮你买咯!价钱应该在RM10以下。

greenmeteor ~
好幸福哦!有妈妈炸给你吃!,
哦!原来你的喜事在春节啊!
恭喜你呢!
现在一定很忙吧!

marytance ~
哈哈。。。做我的朋友也不错啦!
也可以尝到哦!听你说过NZ对食品很严格,
要不然可以寄你老伴拿过去给你呢!

c@therine 说...

sharon~
我这里有一间屋子要卖,
你要买吗?那就可以作我邻居咯!
哈哈哈。。。

Kate~
我也在研究我那把削刀为何不灵光!
也许是不利了,要去买新的了!
希望你会成功咯!!

键轩惠馆~
谢谢你的解答哦!
我朋友也是削好一片片后才下煱炸,
我想应该是火候的关系!
煮食真的是凭感觉呢!我也有同感!

sock peng 说...

你在短时间里做了很多糕饼!!

Agnes Sim 说...

媽媽托弟弟帶了一點給我。剛才的我在吃著...我好喜歡吃哦,一吃了就聽不下了。嘻嘻。可是我媽的有點厚。

c@therine 说...

sockpeng~
每年都是在这个时间做年饼,
还有好几种没做呢!
要加把劲了!

agnes~
好幸福哦!有妈妈炸给你吃!
厚是因为削刀的关系吧!

greenmeteor 说...

我的喜事?
不在春节啊,在今年年尾哦~~
那时是农历十月十三~~嘻嘻 ^^

chewny 说...

不容易哦!
我炸了小小一桶,手脚很慢,老公叫我收山吧!

哈哈哈!他烤肉干给我吃~

marytance 说...

他要2月底才来,久着呢。
等我回去看你又煮什么好料,邀几个伴儿大家一起围炉好了:)

c@therine 说...

greenmeteor ~
哦!我看错了!看到一月呢!
还有一段时间,好好慢慢的准备吧!
先恭喜你咯!!

chewny ~
哈哈。。。看似简单,
其实蛮多工的!
不过很有满足感!
哇!你老公好好哦!
还烤肉干慰劳你啊!!

marytance~
好!那就等你回来才说咯!
不过,你好像又要计划出国去表妹/姐家呢!
我记得不知在谁家看到你的留言说。。。
哈哈。。。。8卦的我!

San San 说...

你那不见了的肉,有找到吗?还是已经在饼利一起炸了?

Jasmine 说...

这个年饼是非常容易做的,可是我却没有去动手叻,因为我懒惰哦。。。。。嘻嘻!!!

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin