奶油芝士戚风蛋糕

30-04-09
那天在mikiko家看到她做的奶油芝士戚风蛋糕 ，
材料有用到Cream Cheese，想起冰厨里还有些Cream Cheese，
就趁机清货吧！做这个蛋糕明天带去desaru海边野餐，
再看材料需要用到牛奶，第一个印象牛奶就是铁罐的红字牛奶，
为了安全还是留言给mikiko问清楚，
但是还没等到她得到答复我就急着开始做了，
我自作聪明的跑去买铁罐的红字牛奶，就开工了，
因为没有戚风模型，所以我就用圆盘 ，
mikiko也说过要用戚风模型，蛋糕才会爬得比较高，口感也会比较细致，
结果我的蛋糕涨得很高，相对的也收縮及塌起得很厲害！！
也因为赶着出门用餐庆祝儿子的生日，所以也没有做到倒扣的动作，
所以我的蛋糕的形不美，不过味道不错！

后来才看到mikiko留言回复我~
c@therine。。。我们做烘培的说牛奶，是全脂牛奶啦～～ 不要搞错了！！！红字牛奶，我们会写为练奶哦～

哈哈。。。。看来烹饪我还是门外汉啊！
要多多学习！谢谢你阿米！我会把它牢牢地记起来！
朋友们，你们不要好像我那样糊涂哦！


材料 ：

A) 牛奶60g ，Cream Cheese 40g ，牛油25g

B) 面粉 65克

C) 蛋黄 4粒

D) 蛋白 4粒 ，糖 100克 ， 盐少许 ， 塔塔粉 1/8小匙。

1. 将(A)料隔水煮溶，搅拌至幼滑，待冷。

2. 加入(B)料拌均后，再加入(C)搅拌均匀。

3. 将(D)料的蛋白打至发泡，加入剩余的材料继续搅拌～～至硬再加入芝士混合料，用手轻轻混合搅拌。

4. 将面糊倒入20cm戚风模，175度烘烤35分钟，倒扣至凉。