柠檬牛油蛋糕

前阵子部落格柠檬香味弥漫处处，
我也不落人后做了这个人人赞好的柠檬牛油蛋糕，

话说在一个细雨霏霏的早上，我把柠檬牛油蛋糕带到办公室给同事们分享，事先并没告诉她们是什么口味的蛋糕，结果，同事们品尝第一口蛋糕后，不约而同的呼叫~太好吃了！甜甜酸酸的味道带给他们惊喜连连。。。。。大家都爱上这蛋糕了！

真的非常感谢Ching分享这个食谱！！
朋友们！你试过了吗？

柠檬牛油蛋糕（（食谱参考：Ching）

材料：
牛油 ………… 100g
菜油 ………… 25g
幼糖 ………… 80g
柠檬屑 ……… 1粒
A级鸡蛋 …… 2粒
自发面粉 …… 175g
牛奶 ………… 4大匙

表层柠檬酱汁：
幼糖 ………… 3大匙
柠檬汁 ……… 3大匙
柠檬屑 ……… 1粒


做法：
1）牛油和幼糖一起打发。
2）分次加入鸡蛋搅拌至鸡蛋与牛油完全融合，然后加入柠檬屑混合均匀。
3）筛入面粉和牛奶，混合均匀。
4）将面糊倒入铺了烘培纸的模型内。
5）送入预热烤箱，以180度烘烤40分钟。
6）将幼糖和柠檬汁用小火煮至糖融化，加入柠檬屑，放置备用。
7）把烤好的蛋糕由烤箱取出，用叉子在蛋糕的表面刺洞洞。
8）趁热将柠檬酱汁倒在热蛋糕上。
9）将蛋糕放置隔夜享用味道会更棒。