2009年11月19日星期四

九层塔

早前朋友给了我一棵九层塔的幼苗,我把它种在屋外,
不用特别打理就自然长得很茂盛,非常容易种的草本植物!
它的香味非常奇特!我把它的叶子摘下炒蛋滚汤,非常的美味!
不知道朋友们,你们有吃过吗?
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15 条评论:

ccm2poco 说...

有位网友特地从槟城寄了它的种子给我,但是,就是种不成功。。。

嘿嘿,下次你有种子,记得要留点给我!
是随便种随便生吗?看起来你家的九层塔很美!

Kate 说...

没有留意户外的植物咧!真的能吃的??

晴天 说...

我的邻居也种了很多在我们家外面。。呵呵

AB MaMa 说...

我曾经收过一个电邮,说九层塔含有毒素什么的,不适合吃。。

不懂是真是假??

AB MaMa 说...

与大家分享这文章,信不信就见仁见智了。。。。

九層塔裡有一種成份已經證實會導致肝癌。

九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近,
原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來, 羅勒的葉片略呈橢圓形,香味較淡甜度較高。

九層塔是一年生的植物,非常容易種,植株有綠莖和紫莖兩種, 較常見又以紫莖的香味較濃,每到5-10月是盛產季,烹調時以葉片翠綠者佳,葉片變黑時即將腐爛香味已失。

九層塔裡有一種成份叫做Eugenol 這個成份已經證實會導致肝癌。當然其他的植物中也含有這個成份,但是九層塔裡的含量最高,而且其他植物大部份不是拿來食用的!

致癌的機轉是 Dose de pendance,也就是說,因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!所以在這個致癌理論中,接觸致癌物的次數是關鍵。

本來,人體有對受損組織(或基因)修補的機制,但是一再的刺激造成突變後,情況就不可逆了!而Eugenol 的中文名稱就叫做「黃樟素」!不要再用九層塔煎蛋了

台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答

看完這篇文章之後,請大家用力推,斷絕這種致癌食物 大多數人在吃鹽酥雞時,喜歡加入九層塔,增加其香味;看完這篇文章之後,應該會有很多人 不敢吃了。

除此之外,油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂,若店家重覆使用回鍋油油炸,雖可滿足我們的口感,吃下肚後,卻可能失去寶貴的健康,真的得不償失;所以,下次吃油炸的食物時,記得:不要再加九層塔了!!

花木兰 说...

这是煮擂茶的材料之一。

c@therine 说...

紫微~
这个很贱生的,朋友给我幼苗后,我随意插在土里,也没去打理它,当我有空去看它时,却是收成的时候了!哈哈。。。羡慕吧!!
好好好!下次去带一棵给你!!
不过楼下AB MaMa 听说九层塔含有毒素,你有听说过吗?

Kate ~
这个在台湾很有名哟!!
时常在美食节目里出现这“九层塔”。。。

晴天 ~
呵呵。。。真好!那你有摘来吃吗?

AB MaMa ~
谢谢你的通知,
不过我没听过呢!要去问清楚。。。
再次谢谢你的资料!!


花木兰 ~
对!那也是煮擂茶的材料之一,
花木兰有种吗?
你有听说这九层塔含有毒素不适合吃吗??

验光师 说...

味道如何?
辣吗?

Sherleen Tan 说...

九层塔也有毒?这个要上网了解了解一下了,我家也有种雷。

晴天 说...

没有, 我其实很怕那味道, 不过晴天先生就喜欢得不得了。。

子子 说...

我不太愛這味道,台灣人就流行吃。哈~

诗艳 说...

我连看都没看过,不用说吃了。。嘻嘻!

小雪 说...

我也有种 下次拍给你看
相信很多食物都含有不良物质的
只要吃得适量就不必担心了吧

c@therine 说...

验光师~
他有股特别的香味!有点薄荷味。。。
不辣!!

Sherleen Tan ~
查到什么新资料,记得告诉我哦!!
你也爱吃它吗?

晴天 ~
对!这些味道很奇特,喜欢的人就爱得不得了,相反的不爱的人,完全接受不了它!

子子 ~
对!我也是从台湾节目中知道它的名字!!

诗艳 ~
其实我以前也没注意它呢!
后来经过邻居们的推荐我才知道它!
而且全家人都能接受它的味道!!

小雪 ~
你也有种啊!
好啊!等你拍照放上来记得通知我哦!!

Chin Weng 茶先生 说...

我家乡那儿也有种,不过就不知道有没有煮来吃。

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